如何構建健康養殖生態系統？應從這三個要素入手

“昨天金剛蝦發貨3000多斤，今天又出了1200斤，明天還要繼續發貨。”6月26日一大早，正忙著把剛出水的金剛蝦發給各地客戶的福建省漳浦縣深土鎮南境村水產養殖大戶陳貴全對記者說：“近段時間的持續降雨及溫度冷熱交替，導致很多對蝦養殖戶病害多發。我養殖的金剛蝦情況還好，可身邊養殖南美白對蝦的幾個朋友就沒有那么幸運!”

同村的阿武是陳貴全的好朋友，他今年養了2口高位池的南美白對蝦，前一段時間就因病害嚴重損失很大，現在清塘換成了金剛蝦，目前長勢還不錯。在廣東、廣西、海南等省份，許多對蝦養殖戶今年也遭遇了跟阿武同樣的境況。

2022年上半年，受氣候變化影響，對蝦養殖水體溫度劇變，特別是進入5月份后，持續低溫和降雨超出往年，廣東省江門市新會區大鰲鎮、北海市黨江鎮、湛江坡頭區等多地對蝦養殖戶反映出現排塘率高，對蝦虹彩病毒感染、弧菌感染病死等狀況，給他們帶來較大損失。

5月初，針對華南地區對蝦養殖病害多發，給養殖戶造成損失等情況，農業農村部漁業漁政管理局會同全國水產技術推廣總站，組織農業農村部水產養殖病害防治專家委員會進行了調查，分析了發病原因，并提出了防控措施。

“談防病，首先應搞清楚防什么病。”全國水產技術推廣總站總工程師李清表示，目前，疾病已經成為困擾水產養殖業正常發展的重要瓶頸，防病問題是當務之急。水生動物病原性疾病的發生與特定的養殖品種、特定的養殖環境和特定的病原有關，三因素同時存在的情況下即可發病，存在兩個因素時具有發病風險。因此，此次對蝦病害防病應從控制三因素入手。

寒潮、暴雨、臺風等惡劣氣候對養殖對蝦影響最大。專家調查發現，傳統的對蝦養殖模式造成池塘水體環境可控性差，本次華南等地蝦病主要發生在傳統土池養殖對蝦，部分發生在高位池和工廠化養殖對蝦。

專家組成員、中山大學生命科學學院何建國教授表示，此次華南多地出現對蝦病的根本原因是氣候變化導致養殖水體發生改變，而水體溫度變化又導致養殖系統藻類和細菌群落發生改變，原維持水體生態平衡的藻類和細菌死亡，而適應低溫或高溫的細菌和藻類還沒有來得及繁殖起來發揮水體生態系統平衡功能，導致池塘養殖生態系統平衡調控出現真空期，同時死亡的藻類和細菌在池塘底部消耗大量氧氣，導致池塘底部缺氧，條件致病菌如弧菌大量繁殖，導致感染對蝦發病死亡。

每年3月底至4月是廣東、廣西投苗季節，受今年新冠肺炎疫情影響，蝦苗投放不及時，造成蝦苗滯留苗池時間過長，蝦苗生產系統也會形成大量的條件致病菌，蝦苗攜帶弧菌現象比例升高，這也是造成華南地區2022年上半年發病比例高的原因之一。

相較于這次兩廣地區傳統土池養殖白對蝦的嚴重病害，以高位池養殖金剛蝦為主的福建漳浦縣則表現出成活率高、養殖效益好。陳貴全介紹，他的金圣水產養殖公司目前仍在擴建高位池，采取金剛蝦和白對蝦交替養殖的方式，技術員特別注意調控養殖密度和控制飼料的投喂量，做到每天監測水質，金剛蝦的成活率很高，白對蝦的病害防控也不錯，成活率能達到90%。

“控制特定的養殖品種的手段主要是投放抗病品種，或降低在轄區內易發病品種的養殖規模;控制外部養殖環境的手段主要包括科學調控養殖密度、水質、底質、溶氧、飼料投喂以及養殖模式等。”李清認為，這些傳統意義上的防病手段養殖戶基本是耳熟能詳，都能接受和理解。而從切斷病原的手段，是近些年才在我國提倡，相關措施也是在逐步推動實施中。

針對此次調查發現的蝦苗攜帶病原較多、環境變化引發的細菌性疾病等情況，專家組建議采取相關措施防控蝦病的發生：

選擇無特定病原(SPF)蝦苗。選擇使用不攜帶重要病原的蝦苗已經成為對蝦養殖能否成功的重要措施。由于蝦苗攜帶病原數量少，且呈潛伏感染狀態，無法肉眼判斷，需要通過高靈敏度的檢測技術才能判斷是否攜帶病原，蝦苗選擇的原則是檢測到陽性的蝦苗一定不能使用。

溫度劇變、臺風、暴雨等極端氣候前后應及時調控養殖水體。2022年上半年，華南地區對蝦養殖病害大規模發生與氣候變化關系密切。養殖戶要密切關注氣候變化，掌握氣候變化前4天和氣候變化后的情況。對于開放的池塘養殖模式，應采取以擴繁益生菌、對養殖水體消毒，建議每天至少一次用益生菌拌飼料投喂，最好每餐都使用益生菌拌飼料投喂。

使用二級處理的水養殖對蝦。外源水進入蝦塘前一定要進行消毒處理，可有效消除氣候變化、養殖池塘水排放對對蝦養殖生態系統的影響。建議采用二級處理，需要2個蓄水池，外源水進入蓄水池后進行消毒處理，需要殺死所有進入一級蓄水池的生物，經過2天死亡生物等沉積，將表層水引入二級蓄水池再次進行消毒，消毒沉淀2天后表層水引入對蝦養殖池塘用于對蝦養殖。

每天檢測水體溶解氧、pH值、氨氮和亞硝酸鹽，及時調水。監測理化指標這些不僅能用于判斷養殖生態系統是否紊亂，更能為養殖生態系統調控技術使用提供依據。

每天檢測水體細菌總量、弧菌數量，及時消毒調水。有條件的養殖場需要每天開展檢測，控制細菌總量、弧菌總量，及時消毒，補充益生菌、細菌營養鹽，從而構建健康養殖生態系統。

(記者　馮建偉)

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