記者手記：秦嶺土特產何以變“潮牌”

陜西商洛市全域處于秦嶺保護區。春暖花開時節，記者走訪商洛多個縣區，目之所及，處處是山鄉特色產業提質升級、向新向優的生動場景：燕窩金耳羹展現小木耳大產業潛力，巧克力核桃仁等深加工產品琳瑯滿目，清澈河水養出鮮美的虹鱒魚，“可度夏能越冬”的新品種草莓遠銷新加坡……曾經“養在深閨人未識”的土特產，正悄然變身市場追捧的“潮牌”，山鄉沃野煥發出蓬勃生機。

好山出好水，好水養好魚。鎮安縣高峰鎮漁坪村位于北陽山腳下，一條名為魚洞河的小河穿村而過，水流潺潺、清澈見底。河邊占地15畝的冷水魚養殖基地，密密麻麻的虹鱒、金鱒、鱘魚歡快暢游。養殖戶王全告訴記者，魚池的水是從魚洞河引來的天然泉水，富含多種微量元素，水溫常年保持在14℃到18℃，非常適合冷水魚養殖?！拔覀兊睦渌~年產量約30萬斤，產值約1200萬元，因為品質好、可以做生魚片，在西安等地市場很受歡迎。”

圖為鎮安縣高峰鎮漁坪村的冷水魚養殖基地。新華社記者付瑞霞 攝

森林覆蓋率70%、夏季平均氣溫22℃、水資源總量47.23億立方米……商洛得天獨厚的自然條件賦予土特產“天生麗質”。在丹鳳縣棣花鎮許家塬村，返鄉創業種植獼猴桃的許昆鵬說：“新品種‘瑞玉’在這里種植更具優勢，糖度高、干物質多、果香更濃，去年網上銷售價格平均每斤18元。”近幾年來，許昆鵬已帶動鄰近3個村子種植新品種獼猴桃800畝。

優渥的生態家底為特色農業發展提供了天然沃土。但真正讓土特產從“天生麗質”邁向“身價倍增”的，是科技賦能與產業鏈重塑的“點金”之力。

產業鏈延伸提升了土特產“含金量”。在柞水縣小嶺鎮金米村木耳文化展示廳，木耳育種成果、種植技術迭代的介紹讓人印象深刻，深加工產品更讓人目不暇接：木耳豆干、木耳鍋巴、木耳巧克力、木耳啤酒、木耳蛋白粉、金耳羹……柞水縣委書記曹艷萍細數家底：“近5年來，全縣木耳種植量從每年8000萬袋增長到1.2億袋，同時實施延鏈補鏈項目25個，深加工產品達到22類99種。目前柞水木耳品牌價值達到53.23億元?！?/p>

柞水縣山城美農生態農業科技有限公司將金黃飽滿的金耳加工成了“燕窩鮮燉金耳羹”。企業負責人陳盛林自豪地說：“金耳形狀像人腦，又叫‘腦耳’，在柞水成功種植并深加工成多種產品。目前我們公司每天可生產2萬袋凍干燕窩金耳羹和2萬瓶瓶裝產品，電商銷售價一碗近30元?！?/p>

新品種新技術的引進，提升了土特產的市場價值。洛南縣核桃種植面積70萬畝，近年來打造“洛味緣”區域公共品牌，開發巧克力核桃仁、核桃油、核桃殼貓砂等深加工產品，還引進“紅仁核桃”推動品種更新。洛南縣核桃研究所所長劉文瑞說：“紅仁核桃仁色鮮紅、營養價值高、口感好，一斤能賣約80元，目前全縣已推廣5萬畝?！?/p>

圖為洛南縣一家核桃生產企業展廳內展示的紅仁核桃產品。新華社記者邵瑞 攝

在洛南縣蔚淶農光農業科技有限公司的種植基地，從新加坡引進的分子育種新品種草莓“炎甜”“炎雪”“炎遇”長勢正好，每周產量約500公斤，主要銷往新加坡。公司總經理呂瑋說：“草莓適宜生長在15℃到25℃的溫涼環境中。得益于洛南適宜的溫度，我們試驗大田種植‘可度夏能越冬’的新品種，草莓的個頭和甜度都非常好?！?/p>

憑借秦嶺腹地的“好山好水好空氣”，商洛市2024年以來被確定為國家生態產品價值實現機制試點，由此促進80多種農特產品的身價“因綠而升”。

走過商洛的山山水水，記者感到，土特產既是自然的饋贈，更是生態與科技共釀的珍品。傳統種養因生態而美、因創新而興，一顆顆果實、一朵朵菌菇、一尾尾鮮魚增強了“含新量”。從“賣原料”到“賣產品”，從“粗加工”到“精制造”，鄉土風味成為時尚潮品，秦嶺深處的鄉村產業，正萌生著無限活力和廣闊前景。

關鍵詞：